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椪柑果实留树保鲜在贵州省的应用效果

2019-02-14 17:27来源:贵州省农业科学院果树研究所 贵州省锦屏县农业局 贵州省天柱县农业局 贵州省从江县农业局作者:李金强 罗怿 罗素兰 龙鑫海 吴传明 吴开庭 梁繁荣浏览数:94
文章附图

据统计, 贵州省柑橘90%以上都是中熟品种, 品种布局极不合理, 果实销售期主要集中在10-12月, 往往导致其价格低廉, 果农增产而不增收, 并造成了销售困难现象。这一现状在短期内很难通过栽培品种改变。而推广柑橘园节本增效技术和利用贮藏手段延长柑橘销售期, 避开销售旺季, 是目前最有效的一种提质增效途径。然而, 各种贮藏方法在实际运用中存在许多不足, 如常温贮藏使用杀菌剂较多, 污染较大;大型冷库贮藏、气调贮藏成本高, 保存时间短, 保存效果也不理想。而柑橘留树贮藏不仅成本低, 而且果实品质有所提升 (如色泽改善, 固酸比和糖酸比含量增加) , 因此, 越来越受人们的重视[1,2,3,4]。柑橘果实在成熟过程中没有明显的呼吸高峰, 所以果实成熟期较长。利用该特性, 可在生产上对将成熟的果实喷施GA3和2, 4-D等植物激素从而使其继续留在树上, 分期分批采摘[5,6]。为延长贵州柑橘的保鲜期, 笔者在从江县、锦屏县和天柱县开展了椪柑留树保鲜技术研究, 以期为贵州柑橘果实延长销售提供一条有效途径。


1 材料与方法


1.1 试验材料


试验品种为椪柑8306。试验点设在从江县大塘生态精品柑橘产业园区、锦屏县龙池高效生态农业园区和天柱联山果园场椪柑园中, 天柱和锦屏试验点面积均为0.67hm2, 从江试验区面积2hm2。


1.2 方法


1.2.1 植株的选择


留树保鲜在树势强健无病虫或病虫危害轻微植株上进行, 并在留树前适当修剪, 剪除病虫枝, 过密枝, 达到通风透光和减少病虫害发生的目的。


1.2.2 留果量的确定


留树保鲜负载量不能超过70%, 为提高留树保鲜效果、对挂果量大的果树应适量疏果。将成熟度较好、最大和最小果实先行采收。选择果形正、果面无机械损伤、无病虫危害的果实进行留果, 每株树留果量为15~35 kg, 即留果1 500~2 000kg/667m2。


1.2.3 试验设计


果实转色期, 在3个试点园区分别选择5株椪柑, 喷施20mg/L赤霉素+50mL/L2, 4-D+2%磷酸二氢钾混合液。喷药时要喷匀, 使每个果实都喷有药物。再分别选择同一果园生长的不喷药的5株椪柑作为对照1。


1.2.4 果实样品采集


采摘树冠上、中、下及内膛部位成熟度相对保持一致的果实, 每株5个, 共25个, 作为果实分析样品。对照1于当年2016年11月20日正常采收, 25个果实立即进行品质测定, 另取25个果实采收后用保鲜剂浸果、发汗、单个保鲜膜包装等处理后, 果实装入垫纸或薄膜的果箱中在普通库房贮藏至次年1月20日 (对照2) 。留树保鲜果实于次年1月20日采收。


1.2.5 品质分析


单果重、皮重采用称重法;皮厚和果形指数 (果实纵横经之比) 采用直尺法;可溶性固形物用折光仪测定;总糖采用蒽酮比色法测定;可滴定酸采用氢氧化钠滴定;VC采用2, 6-二氯苯酚吲哚酚钠滴定;可食率= (果实总重-果皮总重-汁渣总重) /果实总重×100%;固酸比=可溶性固形物/可滴定酸;糖酸比=总糖/可滴定酸。


1.3 数据统计分析


采用Excel 2007进行数据统计与分析。


2 结果与分析


2.1 椪柑留树保鲜的果实品质及落果率


从表1可知, 与正常采收的对照1果实相比, 椪柑留树保鲜60d后, 天柱和从江试点的椪柑可溶性固形物略有提高, 锦屏试点则下降13.63%。总糖和可滴定酸都呈下降趋势, 尤其是可滴定酸降幅较大。VC含量, 除从江椪柑下降外, 天柱和锦屏略有上升。糖酸比和固酸比则呈上升趋势, 天柱、从江和锦屏试点的椪柑留树保鲜果实与正常采收的鲜果相比, 糖酸比和固酸比分别提高5.81%、59.64%、72.98%和21.89%、69.22%、49.76%。从市场调查结果可知, 天柱、从江和锦屏留树保鲜的果实较正常采收的椪柑市场价格都提高了1倍。表明, 在一定范围内, 留树保鲜椪柑果实的综合品质有所提高, 同时还可以提高优质果率, 从而获得更好的经济效益, 市场价格可以提高1.5~2.0元/kg。


此外, 在不同生态条件下, 留树保鲜的落果率差异较大, 3个试验点椪柑园留树保鲜60d后, 以锦屏县试验园落果率最高, 为20.5%;其次是天柱试验园, 其落果率为4.4%;从江试验园没有落果。


2.2 椪柑留树保鲜与贮藏保鲜的果实品质


从表1中还可看出, 与室内贮藏保鲜 (对照2) 相比, 3个园区椪柑的可溶性固形物、总糖和VC含量变化不大, 表明, 椪柑留树保鲜具有贮藏保鲜的效果。从市场调查价格看, 天柱、从江和锦屏的留树保鲜果实较贮藏保鲜果实分别提高20.0%、33%和20.0%。表明, 留树保鲜果实品质和新鲜程度增加, 市场价格得到显著提高。

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表1 椪柑不同处理的果实品质、落果率及市场价格Table 1 Fruit quality, fruit drop rate and market price of ponkan under different treatments


3 结果与讨论


椪柑果实留树保鲜可延迟2个月上市, 与正常采收果实相比, 其糖酸比和固酸比呈上升趋势。与普通贮藏相比, 品质较一致, 但果实无异味, 更受消费者青睐。此外还减少贮藏成本, 市场价格提高了1.5~2.0元/kg, 平均提高幅度为21.67%。试验研究在不同生态条件下, 留树保鲜落果率差异较大。从江年均温为18.6℃, 试验年无霜冻, 60d后, 几乎没有落果;天柱县的年均温为17.4℃, 霜冻来临迟且程度轻, 故落果率仅为4.4%;而锦屏县的年均温为16.5℃, 霜冻来临早且程度重, 故落果率高, 为20.5%。一般认为年平均气温在17℃以上, 冬季无严重霜冻, 0℃以下气温时间较短, 绝对低温-3℃以上或冬季仅有短暂低于-3℃气温的地区, 只要管理得当, 均可进行柑桔留树保鲜栽培。具体在果园选择上, 宜选择冬季温暖、冻害威胁小、向南、日照长、土壤耕作层适中、排水良好、附近有水源的非密植果园进行留树保鲜。冬季有寒潮的地区, 宜选择背靠大山体、避开风口的坡地, 最好是生态条件较好的缓坡地。因此, 留树保鲜只能在冬季温暖, 无严重冻寒的地区推广。在从江以及生态条件相似地区可以留树到次年2月采收。


柑桔果实的品质随成熟度提高而提高, 而留树保鲜柑桔在翌年春季气温回升时又会随外界气温的升高而下降。当果实达到完全成熟度以后, 每隔10d左右对果实可溶性固形物等指标进行检测, 在果实达到衰老指标后应尽快采收[7,8,9,10]。因此, 椪柑留树保鲜要根据品质指标变化、物候期、市场需求和效益变化, 在次年1~2月分批采收或一次性采收。根据本研究结果, 椪柑留树保鲜适宜采收期在翌年1月上中旬至2月上旬。采收过迟, 部分果实可出现枯水, 品质下降, 落果加重, 并可能影响开花期树体营养。


研究针对椪柑成熟期集中、正常采收期含酸量较高、品质偏低、市场销售压力大、果农效益较差的生产发展瓶颈, 开展了椪柑留树保鲜提质增效技术研究, 表明椪柑留树保鲜后可提升其外观品质, 增加效益, 满足市场需求和增加了果农收入。因此, 该技术适宜于椪柑产地分散就地留树保鲜。